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얼치기 더치드립커피를 만들다.

더치드립의 어려운점중 하나는 전용장비가 없으면 커피에 미세한 가루가 섞여 맛을 망친다는 점입니다. 프렌치 프레스로 냉수에서 반나절가량 추출할경우 굵게 갈면 맛이 잘 우러나오지 못해 중간수준 이하로 가는데 이러면 미진이 왕창 생깁니다. 그라인더의 문제일 수도 있지만 칼리타니 하는 유명메이커의 그라인더도 별차이 없더군요결국 드리퍼와 여과지를 구해다 마지막에...

맛있는 커피의 핵심 - 보존기간

 천리밖 음식은 먹지마라.굳이 공자님의 말이 아니더라도 갓수확한 신선한 재료는 먹거리의 핵심중 하나입니다.원두커피를 즐기다 보니 관련된 정보를 자주 찾아보는데 월간 커피에 커피의 보존기간과 향미의 관계에 대한 글이 있었습니다.월간 COFFEE 6월호 완전한 에스프레소 6장 에스프레소 커피의 포장과 저장 - 신선도(박사 문준웅) 에서 일부 인용합...

너! 원두커피 짝퉁이지? 롯데칠성 칸타타

나는 카페인에 과민 반응이 있는 편입니다.밖에서 사먹는 캔커피나 자판기 커피등을 빈속에 마시면 속이 쓰리거나 불면증, 가끔 복통이 생길때도 있습니다.그래도 커피향이나 찌~~인한 다방커피같은건 좋아하다보니 결국 집에서 원두를 추출해 마시고 있습니다.DIY 커피의 신선함을 최대한 끌어내는 상온추출법http://brainage.egloos.com/345158...
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