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대형할인마트에서 커피생두도 파는군요

홈 플러스에 잠시 들렸다가 발견한 커피생두입니다. 가격은 좀 세긴하군요. 인터넷 구매시 1Kg에 만원 아래인데 뭐 그래도 대형할인점에서 손쉽게 구할수 있다는 점은 높이 치겠습니다.어떻게 보면 그만큼 자가 로스팅 환경이 됬다는 반증(?)일지도 모르겠습니다. 다만 아직 자가 로스팅 장비는 20만원은 기본으로 넘는 물건이라 어찌보면 좀 애매하긴 하군요. 하...

비싼 돈내고 썩은 커피를 마실 필요는 없다.

방금 볶은 커피가 맛있다? (MBC 뉴스후의 삽질)제가 이부분에 자료가 있습니다.http://brainage.egloos.com/3628007여기에 인용된건 커피관련 박사논문 쓰신분이 커피의 향미 보존에 관해 연구한 자료입니다.커피의 유통기간이 문제가 되는 이유는 로스팅후 커피의 향미를 결정하는 기름의 산패문제입니다.로스팅된 원두 보관통안에 묻은 기름을...

맛있는 커피의 핵심 - 보존기간

 천리밖 음식은 먹지마라.굳이 공자님의 말이 아니더라도 갓수확한 신선한 재료는 먹거리의 핵심중 하나입니다.원두커피를 즐기다 보니 관련된 정보를 자주 찾아보는데 월간 커피에 커피의 보존기간과 향미의 관계에 대한 글이 있었습니다.월간 COFFEE 6월호 완전한 에스프레소 6장 에스프레소 커피의 포장과 저장 - 신선도(박사 문준웅) 에서 일부 인용합...
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